功效与作用

苔菜，又名水镜草，是一种藻类食物，营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、维生素及微量元素等营养物质，具有降低血脂、通便减肥、健脑益智的作用，适量吃一些苔菜还有补充微量元素、清热解毒的作用。

苔菜含有丰富的营养物质

食用苔菜有补充微量元素的作用

主要用于降脂减肥、补充微量元素等，亦可用于镇咳化痰、促进食欲。苔菜含有丰富的氨基酸有促进大脑发育、预防老年痴呆的作用，一年四季都可食用，它含有的不饱和脂肪酸，有降低体内脂肪堆积、降低血液中脂肪含量的作用。苔菜还能预防便秘，其含有大量的植物纤维，能促进肠胃消化，防止便秘。

食用方法

苔菜营养丰富，含有氨基酸和矿物质较多，平时可以鲜食、也可晒干贮存，也可以烹食，还可以拌入面粉中作苔条饼，既增色又具有独特的清香味，对人的身体健康有很大帮助，深受很多人的喜爱，下面分享几种比较简单的做法：

条苔菜豆腐饼

准备食材：条苔菜150克、豆腐1/2块、洋葱、青红大辣椒1/4个、食用油适量

苔菜豆腐饼制作过程

苔菜豆腐饼的做法

苔菜蛋汤

准备食材：苔菜300 克、鸡蛋2个、精盐、味精、葱花、麻油少许

营养丰富的苔菜蛋汤

苔菜蛋汤的家常做法

对苔菜过敏的人，如果吃苔菜后出现浑身瘙痒不适或者起荨麻疹，说明是对苔菜中的某些成分过敏，这些对苔菜过敏的人就不适合吃苔菜，某些脏器功能衰竭患者，比如肾功能严重衰竭或者肝功能严重衰竭患者也不适合吃苔菜。

对苔菜过敏者不宜食用

苔菜过敏者和有肾功能疾病者不宜食用

吃苔菜后出现腹胀不适或者腹泻的人群也不适合吃苔菜，有可能是该类人群的胃肠道对苔菜不耐受。年龄过于幼小的婴儿，因为婴儿的牙齿和胃肠功能都不完善，吃苔菜后可能会出现消化不良等不适。

多吃苔菜有利于人体脂类代谢，其含有大量的不饱和脂肪酸，人体吸收后，能促进人体内脂肪的分解与代谢，苔菜不光富含氨基酸，还含有膳食纤维，能预防便秘。吃苔菜的最佳时间，一般为春、秋季，因为在这个季节苔菜营养最丰富，而且吃起来也非常新鲜。